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| ティーワッフル |
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（材料） 卵 1個、牛乳1カップ、砂糖大さじ2、溶かしバター大さじ2、ホットケーキミックス1カップ、小麦粉1カップ、緑茶大さじ2 （作り方） 1. ボールに卵を溶き、牛乳、砂糖を加えよく混ぜる。 2. 1にホットケーキミックス、小麦粉、緑茶を加えて最後に溶かしバターを混ぜる。 3. 2の種をワッフルメーカーで焼く。 |
| 抹茶ミルクかん |
（材料） 粉寒天4ｇ、水400ｃｃ、牛乳200ｃｃ、砂糖150ｇ、緑茶リキュール大さじ1 （作り方） 1. 抹茶と砂糖小さじ1をよく混ぜ、熱湯大1で溶く 2. 鍋に水と砂糖をいれ、粉寒天を加え、中火にかけて煮とかし、1〜2分沸騰させたら火からおろし1と牛乳を加える。 3. 2を器に流し、固める。 |
| 抹茶風味のシフォンケーキ |
（材料） 卵黄5個、卵白7個、サラダ油70ｃｃ、砂糖140ｇ、小麦粉140ｇ （作り方） 1. ボールに卵黄を入れ、砂糖70ｇを加えて白くなるまで混ぜる。 2. 抹茶に砂糖を混ぜ熱湯大2でよく溶いてから、水70ｃｃを加えた抹茶液を1に混ぜる。 3. 2にサラダ油を少しずつ混ぜていく。 4. 3に小麦粉をふるったものを3回に分けて混ぜる。 5. 卵白を泡立て、砂糖70ｇを3回に分けて加え、しっかり泡立てる。 6. 4に5を3回に分けて混ぜ、シフォン型に流し、170℃のオーブンで40分焼く。 |
| 緑茶ゼリー |
（材料） ゼラチン10ｇ、水100ｃｃ、緑茶浸出液400ｃｃ、砂糖15ｇ （作り方） 1. 濃いめに入れた緑茶に砂糖を加えて溶かす。 2. ゼラチンを水でふやかし、湯せんで溶かす。 3. 1に加えて、氷で冷やし、余熱がとれたら器に流し固める。 |
| 緑茶リキュール |
（材料） 緑茶 大4、グラニュー糖大4、ホワイトリカー400ｃｃ （作り方） 材料全部を清潔な瓶に入れ、約1ヶ月冷暗所に置き、こして保存する。 |
| 緑茶をそのまま食べて健康（上級茶の茶殻を利用する） |
| 緑茶ご飯 |
炊きたてのご飯2合に、軽く絞った緑茶の茶殻大3と塩少々を混ぜる。 |
| 茶殻の佃煮 |
三煎まで出した緑茶の茶殻を軽く絞り、フライパンなどでみりん、薄口しょうゆ、砂糖少々を加えて空炒りする。 |